La vente électronique est souvent payée ou livrée par la suite selon des circuits traditionnels.
La même proportion d’entreprises achètent sur les réseaux. Mais seules une partie des firmes effectuent les deux opérations. Le recours au commerce électronique croît avec la taille de l’entreprise. Ce clivage est plus affirmé en matière d’achats que de ventes. Les industries du poisson et du lait ont une petite longueur d’avance dans le commerce électronique. La nécessité d’écouler des produits périssables les pousse en effet à développer les ventes électroniques. Mais elles n’achètent pas beaucoup plus souvent en ligne que les autres entreprises agroalimentaires via les réseaux. Le commerce électronique peine à s’implanter dans le travail des grains et la fabrication de produits amylacés ou encore dans l’alimentation animale. Il n’a que peu de conséquences sur l’organisation logistique des entreprises.Le commerce électronique s’implante à petits pas dans l’agroalimentaire.
Commerce électronique se définit comme l’ensemble des commandes passées ou reçues par Internet ou par des réseaux d’échange de données informatisés.
Le propos est d'atteindre de nouveaux marchés, et améliorer le service proposé aux acheteurs. Si une majorité des industriels de l’agroalimentaire, disposant d’un site web, se déclarent habitués au développement des ventes par Internet, ils considèrent toutefois que leurs produits sont mal adaptés à cette forme de vente. Ils pensent également que leur clientèle demeure peu accoutumée à acheter par Internet. Les coûts de développement et la sécurité des transactions sont, pour eux, des obstacles de moindre importance.
Internet reste et est le support privilégié de ces transactions.
Les sites spécialisés par secteur d’activité permettent aux firmes d’échanger des produits et des services. Encore peu répandue dans l’agroalimentaire, cette pratique concerne plutôt des industries proches de l’amont agricole. On les trouve dans les secteurs des fruits et légumes, du travail des grains et des produits amylacés, ou même du lait.
Les industriels doivent pourtant faire des efforts pour adapter leurs produits et pour améliorer leur image d'entreprise et augmenter leurs affaires.
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