les "colindatori"   le sapin de Noël   Tout d’abord, il faut savoir que Noël en roumain se dit : CRACIUN et le père Noël : Mos Craciun. Voilà une petite description de ce qui se passe en Roumanie à l’occasion des fêtes d’hiver… Cette fête a gardé toute sa tradition religieuse et son folklore. L'arbre de Noël est décoré avec des noix, des marrons, des noisettes, des bonbons et chocolats emballés dans du papier coloré et des pommes. Le sapin est conservé jusqu'à la Saint Jean - début janvier. Après avoir décoré le sapin, les enfants partent dans leur quartier ou village, pour chanter de maison en maison. Ils s’appellent des « colindatori ». Ces chants de Noël sont toujours de caractère religieux et annonce la Nativité du bébé Jésus Christ. De porte en porte, ils reçoivent selon la tradition soit des gros bretzels, des beignets, des bonbons, des pommes, soit de l’argent. Ensuite, ils vont à l'église pour participer à la messe de la Nativité. Les petits vont dormir en attendant la venue du Père Noël. Quant aux plus grands, ils participent à la veillée de Noël et ont le plaisir de rencontrer le Père Noël en chair et en os ! Celui-ci leur demande de réciter une poésie ou de chanter et leur remet alors leurs cadeaux.

À Noël, "on taille le porc" dans toutes les chaumières roumaines. Sacrifié le jour de l'Ignat (quelques jours avant Noël), le porc est minutieusement préparé: produits de charcuterie, jambon fumé, etc.

Le repas de Noël

Racituri ou piftie (gelée de viande). Des saucisses fraîches de porc, qui seront ultérieurement grillées ou frites, garnies de muraturi - cornichons; piments-tomate et tomates vertes en saumure. Divers produits de charcuterie traditionnelle: toba - intestins de porc farcis de gelée de viande, de foie et de couenne; caltabos - sorte de boudin; babic, ghiudem - sorte de saucisses, très sèches et épicées, préparées avec de la viande de chèvre, de mouton ou de bœuf. Salade de boeuf - légumes cuits à la vapeur (ou bouillis): carottes, céleris, pommes de terre, petits pois, légumes en saumure, le tout émincé et mélangé avec des olives, de la viande de boeuf cuite et coupé en fines lamelles, et lié avec une mayonnaise.   Ciorba de perisoare - soupe de légumes un peu aigre au son fermenté, avec des boulettes de viande de porc. Sarmale - le plat traditionnel le plus prisé des Roumains - feuilles de choucroute farcies de viande de porc hachée, accompagnées de polenta (mamaliga). Rôti de porc - assaisonné de légumes en saumure ou de salades composées. Le dessert traditionnel de Noël est le "Cozonac". C’est une brioche farcie de fruits secs ou de chocolat. Tuica ou palinca - eau de vie, généralement de prunes, très forte Des vins, surtout rouges, selon chaque région.         sarmale salade de boeuf   cozonac tuica et vin

Comme vous voyez, les Roumains aiment manger et faire la fête ! Joyeux Noël à tout le monde !

article par Bogdan Boboc